跳至产品信息
1 / 6

[限定] 淺焙 Colombia Inmaculada Anaerobic Natural **50g** by Tsukikoya Coffee

[限定] 淺焙 Colombia Inmaculada Anaerobic Natural **50g** by Tsukikoya Coffee

常规价格 HK$108.00
常规价格 HK$188.00 促销价 HK$108.00
促销 售罄
结账时计算的运费

 

哥倫比亞 - 厭氧日曬處理 淺焙 FELLOWS(50克)

杏子

水果茶

這是來自因馬克拉達農場的厭氧自然處理。

風味特徵

《香氣》花香、李子

《味道》李子・黑巧克力・橙子・杏子

《回味》甜美持久

《酸度》檸檬酸&馬利克酸

《甜度》黑巧克力

《Body》絲滑

《口感》順滑

TSUKIKOYA店主的感想 這款因馬克拉達的厭氧自然處理帶有甜美的杏子香氣。

我想日本人不常吃杏子,但是當你去超市購物時,你可能會發現它們。雖然杏子對我們來說並不那麼熟悉,但在咖啡的風味中,你可能會從許多咖啡中感受到它。特別是來自中南美洲地區的咖啡。

無論是咖啡還是其他,當環境中的濕度超過45%時,往往容易感受到帶有甜味的香氣,而低於這個濕度時,你可能更容易感受到烘焙感、香料和燒焦的味道。咖啡的香氣除了具有水果香氣等特徵外,還可以感受到黑巧克力和烘焙的香氣,因此很多人在嗅到香氣時往往會將其歸納為一種。我想,如果您能將杏子的香氣與超市水果區的高糖分香氣相比較,您可能更容易想像出來。

這次的FELLOWS咖啡,您可以在乾燥(注水之前)的階段就享受到大量杏子的甜味。此外還有黑巧克力。添加水後,您會感受到橙子、杏子、李子、茶、長時間的沖泡會帶來黑巧克力和水果甜味的混合。FELLOWS咖啡,您可以在提取時享受到不同的味道。

建議的沖泡溫度為88至90度,這樣您可以平衡地感受到黑巧克力的味道。 如果您想要突出黑巧克力的味道,您可以將沖泡溫度調低至83度,並在提取過程中盡量減少第一次和第二次投入之間的間隔,這樣您可以享受到溫暖的李子茶的口感。

請隨心嘗試。

商品資訊

農場:因馬克拉達農場

海拔:1,750m~1,850m

地區:考卡省

生產者:霍爾金家族

品種:卡杜拉、卡斯蒂略

生產處理:厭氧日曬處理

由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙

每包咖啡豆重量為 60g
日本直送,先付全數
順豐到付,面交請先聯絡

到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp 

 ***請聯絡店長了解最新豆單***

 __________________________________

很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上,我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同,這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力,排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱,根據以往的烘焙數據,每次烘焙都進行約100次計算和記錄,根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初,咖啡帶有華麗的香氣,8月中旬到春季,焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆(直接貿易),同時從經紀商那裡購買,並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

 

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC(Japan Roasters Championship)決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

 

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

 

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽/紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場/坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審/永井

查看完整详细信息