[特選] 淺焙 Ethiopia TAMIRU Sidama Bensa ALO Natural 100g by Tsukikoya Coffee
[特選] 淺焙 Ethiopia TAMIRU Sidama Bensa ALO Natural 100g by Tsukikoya Coffee
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埃塞俄比亞 - MURAGO Natural 淺焙 Tamiru ALO 農場（100克）
穩定的自然風味
葡萄
這是一款來自穩定的TAMIRU先生製作的自然處理咖啡。
風味特點
《香氣》葡萄・花香
《味道》葡萄・草莓・橙子・花香
《回味》甜美持久
《酸度》橙子
《甜度》紅糖
《Body》中等
《口感》順滑
TSUKIKOYA店主的感想 這是一款話題性極高的穩定的MURAGO咖啡。
在過去幾年裡，埃塞俄比亞的日曬處理咖啡變得不穩定，所以這款穩定的風味非常珍貴。我們店裡長期供應的MURAGO製作人Tamiru Tadesse先生的Underscreen咖啡，但這次的商品是MURAGO。
這款咖啡口感濃郁，比Underscreen更濃，同時也能感受到伊爾加雪夫獨特的紅茶味道。雖然不及Underscreen，但仍然能享受到葡萄的水果風味。同時，接近茉莉花的花香也令人愉悅，這款咖啡保持了埃塞俄比亞日曬處理咖啡的特點。
建議的沖泡溫度為86至88度。
秋天來臨時，我認為焙煎會慢慢變得清爽。同時，在沖泡咖啡時，從第一次投放開始攪拌的速度應該放慢一點，這樣更能突顯出日曬處理咖啡的特色。
秋天是一年中最不穩定的時候。我們建議您儘可能選擇印象深刻的咖啡，這樣您可以更專注於沖泡咖啡。
資訊
地區：Sidama Woreda Bensalem Keebler Alo
品種：74165
生產處理：日曬處理
海拔高度：2360米至2470米
農場主：Tamiru Tadesse
由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙
到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp
***請聯絡店長了解最新豆單***
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很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上，我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同，這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力，排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱，根據以往的烘焙數據，每次烘焙都進行約100次計算和記錄，根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初，咖啡帶有華麗的香氣，8月中旬到春季，焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆（直接貿易），同時從經紀商那裡購買，並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。
TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。
謝謝長久以來的支持。
店主・烘焙師 田村英治
SCAA/CQI認證 Q Grader
2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍
JCRC（Japan Roasters Championship）決賽選手
2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審
2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審
品評員・杯測大師 天野五月
2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍
2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍
TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷
2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本
2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本
2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本
2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本
2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽／紋田
2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場／坪井
2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審／永井
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