掛耳包 Tsukikoya Coffee Roaster (神奈川)

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關於Tsukikoya Coffee Roaster

很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上，我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同，這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力，排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱，根據以往的烘焙數據，每次烘焙都進行約100次計算和記錄，根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初，咖啡帶有華麗的香氣，8月中旬到春季，焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆（直接貿易），同時從經紀商那裡購買，並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC（Japan Roasters Championship）決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽／宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽／紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場／坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審／永井