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激安3x200g SET by Takamura Coffee Roasters (大阪)

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关于Takamura Coffee Roasters (转自Takamura Coffee Roasters Official Website)

01 什么是Specialty Coffee

Specialty Coffee 是指品质特别高的咖啡,Takamura Coffee Roasters专门烘焙这类咖啡。根据日本特种咖啡协会的定义,特种咖啡被描述为:「消费者手中的咖啡杯中的液体风味是美味的,使消费者感到满意的咖啡。」 要使杯中风味美妙,需要在咖啡豆(种子)从种植到杯子的每个阶段都实施一致的品质管理。 (From Seed to Cup)

我们透过烘焙希望能够展现特种咖啡卓越的风味,让您首次品尝时感受到美味,同时也追求这美味是来自特有的土地特征。

02 特种咖啡的风味

Takamura Coffee Roasters建议将咖啡视为品尝葡萄酒的体验。传统上,咖啡被认为是「苦的」,但特种咖啡与此相反,其特点是清新的酸味、甜味和优雅的口感。此外,由于产地的不同,风味差异鲜明,这可能会改变传统对咖啡的认知。例如,瓜地马拉咖啡以其甜美的香气和优雅的酸味而著称,而肯尼亚咖啡则以多汁和优雅的风味闻名。就像品尝葡萄酒一样,您现在也可以在咖啡中体验产地、品种和生产者的风味差异。品种、土壤、产地认证、酿造、熟成、品种混合和品尝等方面,咖啡与葡萄酒有着惊人的相似之处。让我们像品尝葡萄酒一样品尝咖啡吧。

03 对产地的情感

当谈到葡萄酒时,产地、葡萄品种以及制造者是不可或缺的信息。然而,尽管咖啡是一种在世界各地受到喜爱的农产品,却几乎从未谈论过咖啡豆的品种、土壤和制作者等方面的事情。因此,Takamura所处理的咖啡希望能够像葡萄酒一样,让制作者的脸面可见,并且如果可能的话,使咖啡表现出土地的特性。我们选择了Smart Roaster这款最新型的烘焙机,这不仅仅是因为在烘焙时,仅有咖啡豆所散发的烟味,而是为了慢慢品味,让您能够感受到咖啡豆本身的特性。在Takamura,我们希望与生产者一同制作出美味的咖啡。

04 关于Rolling Smart Roaster

咖啡的美味很大程度上取决于咖啡豆的品质,而为了充分展现这些咖啡豆的个性和特点,需要优质的烘焙。 Takamura Coffee Roasters使用一种名为Smart Roaster的美国最新技术烘焙机,以表现特种咖啡爽朗的酸味、甜味和顺滑的口感,让客户能够享受特种咖啡的乐趣。

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