3x50g 烘焙师推介by LIGHT UP COFFEE ROASTERS (东京)

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我们的使命(by Light Up Coffee Roaster)

透过美味的咖啡，为每一天带来明亮的光芒。

LIGHT UP COFFEE以耗时耕种、收获和精制的方式，采购、烘焙充满个性的单品原生咖啡豆，并将其送到您的日常生活中。

透过美味的咖啡，让每一天都变得更加明亮，这是我们透过咖啡传达的丰盛日常。

COFFEE AS A CROP

作为农作物的咖啡

咖啡原本是咖啡樱桃这种果实的种子。在一年一度的收成后，经过称为精制的后处理，种子部分被取出，然后经过干燥成为生豆。 LIGHT UP COFFEE以农作物的方式处理每个生产者的单品原生咖啡豆，推广能够享受产地和制作者独特风味的咖啡文化。

YOUR LIFE WITH A GOOD COFFEE

轻盈且温柔，融入日常的咖啡

在保持每颗咖啡豆的独特风味的同时，打造一种清新、平衡且让人明天仍想品尝的心旷神怡感。我们致力于同时实现这两者，将其作为采购和烘焙的目标。我们注重透明感，让每颗咖啡豆的差异清晰可见，并着重在冷却时仍能保持甜美。

Our Team

充满热情，不断传递咖啡文化

我们目前拥有约30名成员的团队，包括店铺、烘焙、线上、发货和后勤。

追求美味的努力

烘焙和咖啡师团队的品质追求

LIGHT UP COFFEE的店铺成员约有10至15人。烘焙团队从多个生豆供应商、有时还直接参与亚洲农园的经营等地方采购具有独特个性的生豆，然后在三鹰的烘焙所使用Probat UG22进行烘焙。烘焙后，我们每周进行杯测以确保品质，并持续更新烘焙方法。

每周的烘焙意图等内容都会以报告的形式与全体分享，每月各店铺会进行「美味」的讨论，以全体团队的努力，追求提供给客户最美味的咖啡。

此外，我们定期跨店铺组织全体成员的聚会，讨论LIGHT UP COFFEE的愿景、农园的报告会，以及有关服务的意见交流等，努力确保每位成员都能以相同的意识传达咖啡。