3x150g 烘焙師推介 by LIGHT UP COFFEE ROASTERS (東京)

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我們的使命 (by Light Up Coffee Roaster)

透過美味的咖啡，為每一天帶來明亮的光芒。

LIGHT UP COFFEE以耗時耕種、收穫和精製的方式，採購、烘焙充滿個性的單品原生咖啡豆，並將其送到您的日常生活中。

透過美味的咖啡，讓每一天都變得更加明亮，這是我們透過咖啡傳達的豐盛日常。

COFFEE AS A CROP

作為農作物的咖啡

咖啡原本是咖啡櫻桃這種果實的種子。在一年一度的收成後，經過稱為精製的後處理，種子部分被取出，然後經過乾燥成為生豆。LIGHT UP COFFEE以農作物的方式處理每個生產者的單品原生咖啡豆，推廣能夠享受產地和製作者獨特風味的咖啡文化。

YOUR LIFE WITH A GOOD COFFEE

輕盈且溫柔，融入日常的咖啡

在保持每顆咖啡豆的獨特風味的同時，打造一種清新、平衡且讓人明天仍想品嚐的心曠神怡感。我們致力於同時實現這兩者，將其作為採購和烘焙的目標。我們注重透明感，讓每顆咖啡豆的差異清晰可見，並著重在冷卻時仍能保持甜美。

Our Team

充滿熱情，不斷傳遞咖啡文化

我們目前擁有約30名成員的團隊，包括店舖、烘焙、線上、發貨和後勤。

追求美味的努力

烘焙和咖啡師團隊的品質追求

LIGHT UP COFFEE的店舖成員約有10至15人。烘焙團隊從多個生豆供應商、有時還直接參與亞洲農園的經營等地方採購具有獨特個性的生豆，然後在三鷹的烘焙所使用Probat UG22進行烘焙。烘焙後，我們每週進行杯測以確保品質，並持續更新烘焙方法。

每週的烘焙意圖等內容都會以報告的形式與全體分享，每月各店舖會進行「美味」的討論，以全體團隊的努力，追求提供給客戶最美味的咖啡。

此外，我們定期跨店舖組織全體成員的聚會，討論LIGHT UP COFFEE的願景、農園的報告會，以及有關服務的意見交流等，努力確保每位成員都能以相同的意識傳達咖啡。