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淺/中/深焙 Kenya AA washed 100g by Tsukikoya Coffee

淺/中/深焙 Kenya AA washed 100g by Tsukikoya Coffee

定價 $418.00 TWD
定價 $582.00 TWD 售價 $418.00 TWD
特價 售罄
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烘焙度

肯亞 - 水洗 - 淺焙 / 中焙 / 深焙 Masai AA(100g)

乾番茄・茶

濃郁・強烈・具有層次

充滿肯亞特色的濃郁肯亞,乾番茄及乾果的味道,清爽的紅茶

風味特徵

《香氣》乾果・餅乾・茶葉

《味道》乾番茄・茶葉・乾果・橙子

《餘韻》持久

《酸度》柑橘類的酸度

《甜度》楓糖漿

《酒體》結實

《口感》圓潤

 

TSUKIKOYA店主的感想 充滿肯亞特色的馬賽AA!

濃郁的乾番茄和乾果混合的香氣。像熱橙茶一樣清爽而帶有果味的甜味。具有層次的餘韻。此外,肯亞在烘焙後,時間過去後會突然出現莓果和乾李子等水果味。

這就是肯亞的王道!這是一款絕對令人印象深刻的肯亞。

關於甜味,這款咖啡有楓糖漿般的甜味。

建議沖泡水溫

淺焙 / 74ppm / 88度 / 楓糖漿・番茄乾

中焙 / 72ppm / 84度 / 楓糖漿・焦糖・李子

深焙 / 70-72ppm / 75度 / 焦糖・黑糖・茶葉・芒果酸味

 肯亞的AA豆非常硬,因此磨豆時,微觀下會發現其顆粒度可能不太均勻,這種不均勻性展現了獨特的層次感。

請一定要品嘗一下。

資訊 產區:基里尼亞加(Kirinyaga)

地區 海拔:1,600米~2,000米

工廠:基里尼亞加(Kirinyaga)

地區小規模生產者

品種:SL28、SL34

加工方法:水洗

由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙
每包咖啡豆重量為 100g
日本直送,先付全數
順豐到付,面交請先聯絡

到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp 

 ***請聯絡店長了解最新豆單***

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很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上,我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同,這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力,排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱,根據以往的烘焙數據,每次烘焙都進行約100次計算和記錄,根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初,咖啡帶有華麗的香氣,8月中旬到春季,焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆(直接貿易),同時從經紀商那裡購買,並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

 

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC(Japan Roasters Championship)決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

 

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

 

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽/紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場/坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審/永井

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