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深焙 Indonesia Mandheling Sumatra Washed 100g by Tsukikoya Coffee

深焙 Indonesia Mandheling Sumatra Washed 100g by Tsukikoya Coffee

定價 $13.00 USD
定價 $18.00 USD 售價 $13.00 USD
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印尼 - 印尼式水洗- 深烘焙 多羅桑古爾(100g)

香料・芒果・清爽杯

極致的曼特寧

適中的苦味和極致的曼特寧

FLAVOR PROFILE

《香氣》甜美的泥土氣息

《味道》芒果、香料

《餘韻》甜美的餘韻

《酸度》柑橘味

《甜度》紅糖

《body》厚實

《口感》圓潤滑順

TSUKIKOYA店主的感想 印尼全年降水量豐富,這裡出產的曼特寧聞名。事實上,其特有的苦味和香料感是由於與其他國家相比,乾燥過程時間更長。但在印尼,我們建立了室內乾燥場,短時間內乾燥,經過精心挑選,製成了與其他曼特寧完全不同的清爽杯,這就是多羅桑古爾曼特寧G1。

曼特寧的風味中,捕捉到源自風土特徵的獨特印象是最重要的。曼特寧以清爽杯為特點,即使是這種特質也被視為其本質,這就是甜美的泥土氣息。另外,日本人可能會感受到芒果的甜味,但不像柑橘那樣清爽。

多羅桑古爾曼特寧G1當然以芒果、香料和甜美的泥土氣息製成,口感圓潤順滑。

這絕對是一款享受的最高級曼特寧。

請依照您喜歡的溫度,盡情享受您喜歡的方式沖泡!

INFORMATION

地區:北蘇門答臘,多羅桑古爾

農場名稱:穆恩特德米爾

海拔:1400m

生產處理:印尼式水洗

由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙
每包咖啡豆重量為 100g
日本直送,先付全數
順豐到付,面交請先聯絡

到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp 

 ***請聯絡店長了解最新豆單***

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很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上,我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同,這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力,排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱,根據以往的烘焙數據,每次烘焙都進行約100次計算和記錄,根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初,咖啡帶有華麗的香氣,8月中旬到春季,焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆(直接貿易),同時從經紀商那裡購買,並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

 

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC(Japan Roasters Championship)決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

 

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

 

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽/紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場/坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審/永井

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