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淺/中焙 Panama Don Pepe Washed 100g by Tsukikoya Coffee

淺/中焙 Panama Don Pepe Washed 100g by Tsukikoya Coffee

定價 $13.00 USD
定價 $18.00 USD 售價 $13.00 USD
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烘焙度

巴拿馬 - Don Pepe - 水洗處理 淺焙 / 中焙 (100克)

柔和朱古力・花香

有如埃塞俄比亞水洗咖啡的印象

巴拿馬的朱古力風味與埃塞俄比亞水洗咖啡相似

FLAVOR PROFILE

《香氣》黑朱古力

《風味》柔和朱古力・柑橘・草本

《餘韻》甜美悠長

《酸度》柑橘酸

《甜度》糖漿

《Body》中等

《口感》柔順

TSUKIKOYA店主的感想

我們特別選擇了這款朱古力風味的咖啡來迎合這個季節。從秋季開始,我們陸續進貨了玻利維亞和哥倫比亞等朱古力風味的咖啡,而這款是來自巴拿馬的版本。它的品質處於標準位置。

口感非常坦誠,具有典型的巴拿馬朱古力風味和埃塞俄比亞水洗咖啡的草本印象。我們在店內提供試喝機會,許多喜歡標準口味的客人都對此款咖啡表示喜愛並購買。

它不花俏,但品質適中。柑橘系的不討厭的酸味。您可以放心,這是一款沒有差錯的咖啡。

推薦沖泡溫度:

淺焙時:攝氏86至90度(類似埃塞俄比亞伊爾加切夫的印象)

中焙時:攝氏84至85度(類似中焙的巴西)

如果您喜歡濃郁口感,請選擇較高的溫度,您將品嚐到埃塞俄比亞茶香的風味;如果您喜歡巴拿馬特有的朱古力風味,請選擇較低的溫度。

請享受這款美味的咖啡!

INFORMATION

農園:Don Pepe農園

海拔:1600-1700米

地區:Chiriqui省Boquete

生產者:Jose Humberto Vasquez

品種:卡杜拉

生產處理:水洗

由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙
每包咖啡豆重量為 100g
日本直送,先付全數
順豐到付,面交請先聯絡

到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp 

 ***請聯絡店長了解最新豆單***

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很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上,我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同,這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力,排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱,根據以往的烘焙數據,每次烘焙都進行約100次計算和記錄,根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初,咖啡帶有華麗的香氣,8月中旬到春季,焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆(直接貿易),同時從經紀商那裡購買,並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

 

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC(Japan Roasters Championship)決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

 

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

 

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽/紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場/坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審/永井

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