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淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Washed 100g by Tsukikoya Coffee

淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Washed 100g by Tsukikoya Coffee

定價 $13.00 USD
定價 $18.00 USD 售價 $13.00 USD
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埃塞俄比亞 - 水洗處理 淺焙 耶加雪夫G1(100g)

檸檬・特級紅茶

柔潤的耶加雪夫

清新的檸檬風味和獨特的紅茶感

風味特點

《香氣/氣味》茶香・花香

《味道/香味》紅茶・橙子・檸檬

《餘韻/回味》持久

《酸度/酸質》橙子

《甜度》糖漿

《Body》清爽

《口感》順滑

TSUKIKOYA店主的評價

耶加雪夫一直以來都很受歡迎,但因國內庫存缺貨,我們稍微提高了等級,提供了稍微高檔的耶加雪夫

這款耶加雪夫帶有清新的檸檬風味,一口下去清爽的特級紅茶感,並且有柔潤的口感。使用耶加雪夫水洗處理的顧客們常常會問:“你們是用什麼水沖泡的?”我自己試過用各種水來沖泡耶加雪夫,獲得了以下結果。

  • 自來水:比店裡品嚐的略濃,帶有接近特級紅茶和橙子的酸味。
  • 經過濾的自來水:比店裡品嚐的稍微淡一些,味道中較少甜味,檸檬和橙子的酸味也稍微淡了一些。
  • 飲水機水:比店裡品嚐的稍微有些厚重,口感稍微模糊。
  • 鹼性離子水:比店裡品嚐的咖啡味更溫和,口感更柔順,濃度也稍微淡了一些。

因此,耶加雪夫水洗處理適應性強,無論濃淡口感都能受到人們的喜愛。

我個人的建議是,如果用簡單的口感來描述的話,就是特級紅茶、檸檬、糖漿和橙子的酸味,所以為了達到這個效果,我建議的配方是:

  • 自定義水(南阿爾卑斯山天然水250cc + Evian 30cc)
  • 92度
  • 幾乎不浸泡
  • 14.5克(咖啡)/210cc(自定義水)
  • 三次倒水

這種咖啡非常適合各種不同的沖泡方式。 請盡情享受吧。

資訊

商品:耶加雪夫G1

地區:希達摩 伊爾加切費

生產者:Falcon公司

海拔:1700米

品種:埃塞俄比亞原種

生產處理:水洗處理

由神奈川 Tsukikoya Coffee Roasters 烘焙

每包咖啡豆重量為 100g
日本直送,先付全數
順豐到付,面交請先聯絡

到貨日期: 訂購後10~15天後到港
預訂請先聯絡店長: IG: 日出處 / FB: 日出處 / Whatsapp 

 ***請聯絡店長了解最新豆單***

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很多女性顧客常說「TSUKIKOYA的咖啡在口中有一種輕柔的感覺」。實際上,我們店的焙煎方法和一般的咖啡店有所不同,這種差異體現在口感中。我們在烘焙過程中每10秒輕輕地調整火力,排氣閥的風速微調每次1毫米。我們用溫和的方式加熱,根據以往的烘焙數據,每次烘焙都進行約100次計算和記錄,根據季節和氣候微調火力約50次。我們以美麗、柔滑的口感和豐富的風味為特色。從櫻花盛開到8月初,咖啡帶有華麗的香氣,8月中旬到春季,焦糖和果酸的味道更為突出。我們直接從農場購買生豆(直接貿易),同時從經紀商那裡購買,並通過品質品評進行豆子的存儲和杯測評估。

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER將繼續保證為一直支持我們的顧客提供不讓您失望的烘焙。

謝謝長久以來的支持。

 

店主・烘焙師 田村英治

SCAA/CQI認證 Q Grader

2014年 RMC(Roast Masters Championship)冠軍

JCRC(Japan Roasters Championship)決賽選手

2016年 VEST OF YUNNAN國際杯測評審

2017年 CENTRAL TAIWAN COFFEE國際杯測評審

 

品評員・杯測大師 天野五月

2016年 Japan Cup Tasters Championship冠軍

2017年 World Cup Tasters Championship in Budapest亞軍

 

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER員工履歷

2010年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2011年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2013年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2014年 UCC Masters 咖啡師部門 關東代表 全國大賽參賽/宮本

2016年 UCC Masters 手沖部門 關東代表 全國大賽參賽/紋田

2018年 SCAJ 日本杯杯測賽 半決賽出場/坪井

2016年 SCAJ 日本手沖 杯測評審/永井

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